Rompedientes a la francesa
Ingredientes
- 1/2 kg. harina
- 1 tz. azúcar
- 8 claras
- 1/2 kg. almendras picadas
- 1 limón
- yemas
Preparación
Mezcle ocho cucharadas de harina con el azúcar y la cáscara de un limón entero. Aparte, bata ocho claras y mézclelas con el resto de harina, el resto de azúcar y las almendras picadas. Remueva hasta formar una masa. Extiéndala con un rodillo, póngala en una lata, y píntela con las yemas batidas. Hornee a 180°C, durante 15 ó 20 minutos, hasta que la masa esté cocida. Retire y corte en tajadas.
