Canelón de trucha:
Cubra las papas con agua y deje cocer a fuego alto durante 15 minutos. Retire del fuego, escurra y pele las papas. Páselas por un prensapapas y...
Ponga en el vaso de la licuadora el puré de manzana, el ajo, la cebolla, el vinagre y el aceite. Licúe hasta emulsionar, 40 segundos aproximadamente. Retire y...
Ponga las berenjenas en un colador, eche tres cucharaditas de sal y deje reposar durante una hora, para que eliminen su amargor. Enjuague con agua fría y seque con papel...
Corte el lechón, los tomates y el queso mozarella en rodajas muy finas. Deje macerando el queso mozarella en aceite de oliva, sal y pimienta, al menos por una hora.
Arme...