Pie de limón
Ingredientes
- Base:
- 4 claras
- Merengue:
- 4 yemas
- 1/2 tz. jugo de limón
- 1 lata de leche condensada
- Relleno:
- 1/2 tz. mantequilla derretida
- 2 tz. galletas de vainilla molida
- 1/2 tz. azúcar
Preparación
Para la base, mezcle las galletas con la mantequilla y vuelque en el molde. Presione con ayuda de una cuchara, distribuyendo la mezcla de tal manera que cubra los bordes y las paredes del molde. Para el relleno, mezcle todos los ingredientes y viértalos sobre la base de galletas. Hornee 10 minutos a fuego moderado. Retire y enfríe hasta que el relleno cuaje. Para el merengue, bata las claras a punto nieve, agregando, poco a poco, el azúcar. Distribuya el merengue sobre el pie y lleve a horno suave, a 100 °C durante 10 minutos, hasta que dore ligeramente.
