Pejerreyes en vinagre
Ingredientes
- 24 pejerreyes
- 3/4 tz. vinagre blanco
- 1 tz. aceite de oliva
- 6 dientes de ajo picados
- 3 cdas. perejil picado
- 8 rebanadas tostadas de pan baguette
- sal y pimienta
Preparación
Retire las espinas de los pejerreyes y lávelos en abundante agua. En un bol, bata el vinagre con el aceite de oliva. Agregue el ajo, el perejil, sal y pimienta. Coloque el pescado y déjelo marinar hasta el día siguiente. Acomode los pejerreyes en una fuente, rocíe el jugo de la marinada y sirva con las rebanadas de pan.
