Pastel de mandarina
Ingredientes
- 50 g mantequilla sin sal
- 1 cda. miel de abeja
- 1/2 tz. jugo de mandarina
- 2 cdta. polvo de hornear
- 1 1/2 tz. harina sin preparar
- 1 cdta. vainilla
- 2 huevos
- 2 cda. ralladura de mandarina
- 5 cda. mermelada de mandarina
- 3 mandarinas en gajos sin hollejos
Preparación
Bata la mantequilla y agregue la mermelada, la ralladura, las yemas, una a una, y la vainilla. Incorpore la harina cernida con el polvo de hornear, alternando con el jugo de mandarina. Mezcle suavemente y vierta en un molde rectangular, o con alguna forma divertida, enharinado y enmantequillado. Bata las claras con la miel hasta obtener un merengue. Cubra la masa del pastel
