Papilla de tomate, beterraga y arracacha
Ingredientes
- 1 tomate sin piel ni pepas, picado
- 1 beterraga sin piel, en cubos pequeños
- 1 arracacha sin piel, en cubos
- 1 1/2 tz. caldo de verduras
- 80 g chuleta de cerdo deshuesada, en cubos pequeños
Preparación
Ponga el tomate en una olla, lleve a fuego medio y deje cocinar durante cinco minutos. Agregue la beterraga y la arracacha. Remueva constantemente y deje cocinar durante dos minutos más. Incorpore el caldo de verduras y la chuleta. Baje el fuego y deje cocinar durante 40 minutos, hasta que la carne esté cocida. Si el líquido se evapora añada más caldo de verduras o agua. Triture el guiso hasta obtener la consistencia deseada.
