Remoje los garbanzos desde la víspera, en cuatro litros de agua y dos cucharadas de sal. Escurra y cúbralos nuevamente con agua. Lleve a fuego medio junto con las...
Cierna la harina con el polvo de hornera, forme una corona y en centro mezcle las yemas con el pisco. Tome la harina de a pocos, hasta formar una masa ligeramente pegajosa....
Disuelva en una olla, a fuego medio, un cuarto de taza de azúcar en la mitad del jugo de naranja. Añada la cáscara de naranja y deje cocinar, a fuego medio,...
Ponga en una olla las lentejas, la zanahoria y el laurel, cúbralos con el caldo de verduras y cocine a fuego medio durante 30 minutos. Retire del fuego y reserve. Caliente...
Corte la carne en ocho trozos y sazone con sal y pimienta. Enharínelos y dore a fuego medio durante tres minutos por lado. Retire la carne y reserve. En la misma olla...