Coloque las papas en una olla, cúbralas con agua y cocínelas a fuego medio por 20 minutos. Cuele y reserve media taza del agua de cocción. Pele las papas y...
Sazone los cuyes con sal por ambos lados y páselos por el maíz molido hasta que queden totalmente cubiertos. Reserve una cucharadita y media de aceite, y caliente el...
Frote las piernas de cuy con limón y sazone con sal. Luego, colóquelas en una sartén con aceite frío y lleve a fuego bajo dejando calentar el aceite a...
Limpie los cuyes y corte en cuatro. Macere de un día para el otro en sal, ajo, comino, ají panca, pimienta y vinagre. Luego, pase por harina, dore en aceite y...
Corte los tumbos en dos, retire la pulpa y licúela durante cinco segundos. Cuele el jugo en una olla, agregue el azúcar y deje que hierva, a fuego medio, durante...
Remoje los guindones en un bol con el agua durante toda la noche. Eche los guindones y el líquido en una olla, lleve a fuego bajo y cocine durante 25 minutos. Retire del...