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Malfatti de ricotta en salsa rosa

Malfatti de ricotta en salsa rosa

Ingredientes

  • 1/2 kg. queso ricotta
  • 1 huevo
  • 80 g harina sin preparar
  • 5 tomates sin piel ni pepas, en cubos
  • 2 cda. aceite de oliva
  • 200 g queso crema (tipo Philadelphia)
  • 1 cdta. orégano
  • 1/2 tz. queso parmesano rallado
  • sal y pimienta

Preparación

En un bol mezcle el queso ricotta, el huevo, la harina y una cucharadita de sal. Ponga sobre una mesa enharinada y amase. Forme los malfatti, pequeños cilindros de tres centímetros de largo, y deje reposar en el refrigerador durante unos minutos. Retire los malfatti del refrigerador y cocínelos por tandas, en abundante agua hirviendo con sal, durante dos minutos, aproximadamente. Retírelos con una espumadera y reserve. En tanto, licúe los tomates con el aceite y vierta en una olla. Mezcle con el queso crema y sazone con sal, pimienta y orégano. Remueva y retire del fuego. Vierta la salsa sobre los malfatti y esparza queso parmesano. Sirva de inmediato.

 

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