Leche de tigre
Ingredientes
- 1/2 tz. filetes de cojinova en cubos
- 1/2 tz. jugo de limón
- 1/4 tz. caldo de pescado
- 6 cubos de hielo
- 1/4 tz. apio picado
- 1 cda. ají limo sin venas ni pepas, picado
- 1/4 cdta. ajo molido
- 4 cda. cancha serrana
- 1 cda. hojas de culantro
- sal y pimienta
Preparación
Licúe a velocidad media el pescado, el jugo de limón, el caldo, el hielo, el apio, el ají limo, el ajo, sal y pimienta, durante 40 segundos. Cuele sobre vasos cortos. Sirva con una cucharada de cancha serrana y decore con las hojas de culantro.
