Retire los tallos de los champiñones y píquelos finamente. Reserve las cabezas. Sumerja un minuto las hojas de espinaca en agua hirviendo, retírelas y...
Retire los tallos de los champiñones y píquelos finamente. Saltéelos a fuego medio en dos cucharadas de aceite. Sazone con sal y pimienta y reserve. Cubra los...
Haga hervir, a fuego medio, un litro de agua con la rama de canela, el anís y la cáscara de naranja durante 10 minutos. Cuele y regrese el líquido al fuego....
Mezcle en un bol medio kilo de rábanos con la zanahoria, el ají amarillo, el vinagre y el azúcar. Sazone con sal y deje macerar durante una noche. Reserve....
Ponga la harina y media cucharadita de sal en un bol. Agregue poco a poco media taza de agua y mezcle hasta lograr una masa. Añada una cucharadita de aceite, vuelque sobre...