6 porciones
Precaliente el horno a 180 °C. Corte las cebollas en aros. Pele las papas y córtelas en láminas finas. Unte un recipiente refractario con dos...
Enmantequilla un molde de 22 por 22 centímetros y esparza encima el pan molido. Reserve. Bata en un bol la leche evaporada, los huevos, el perejil y el queso paria. Sazone...
Pele las papas y córtelas en rodajas de medio centímetro de grosor. Déjelas en remojo durante dos horas. Cocine en abundante agua con sal por ocho minutos....
Mezcle las papas con dos cucharadas de harina. Agregue dos huevos y sazone con sal y pimienta. Amase muy bien, divida en dos partes iguales y extiende ambas sobre una mesa...
Cocine el pescado y desmenúcelo, quitándole las espinas y las partes negras, de manera que quede una carne completamente limpia y blanca. Derrita la mantequilla y...
Hierva la leche con el agua y sal. Cuando rompa el hervor, añada la sémola en forma de lluvia y cocine hasta que espese. Retire del fuego, añada el aceite, el...