Precaliente el horno a 100 °C. En un bol bata las claras a punto nieve. Coloque el bol sobre una olla con agua hirviendo. Sin dejar de batir, añada en forma de lluvia...
Deje enfriar un vaso chopp en el congelador durante unos minutos. Retire y pase la rodaja de limón por el borde del vaso, escarche con sal. Vierta el jugo de limón y...
Estire la masa de forma rectangular hasta obtener medio centímetro de espesor. Enrolle la masa en el rodillo, traslade y desenrolle acomodándola sobre una lata...