Bizcocho para llevar
Ingredientes
- Cobertura:
- 3/4 tz. azúcar rubia
- 1/2 tz. mantequilla sin sal
- 1 tz. agua hirviendo
- 1 tz. chancaca rallada
- 1/4 cdta. sal
- 1/2 cdta. clavo de olor
- 1 cdta. kion molido
- 1 cdta. canela en polvo
- 1 1/2 cdta. bicarbonato de sodio
- 2 1/2 tz. harina preparada
- Bizcocho:
- 1/2 tz. azúcar rubia
- 1/2 tz. mantequilla sin sal
- 2 1/2 peras chilenas
- 1 huevo batido
Preparación
Pele las peras, quíteles el corazón y córtelas en ocho gajos. Derrita la mantequilla hasta que salga espuma, baje el fuego, añada azúcar y revuelva durante tres minutos. Coloque las peras y cocine por dos minutos. Caliente el horno a 175 °C. En un bol, mezcle la harina, el bicarbonato, la canela, el kion, el clavo de olor y sal. Reserve. Haga un almíbar con chancaca y agua. Bata mantequilla sin sal, el azúcar y el huevo hasta obtener una mezcla cremosa. Una estas mezclas a velocidad lenta. Vierta la cobertura en un molde redondo, engrasado y enharinado. Añada la masa y lleve al medio del horno por 45 minutos.
