En una copa flauta eche un cuarto de onza de crema de frambuesa. Añada lentamente cuatro onzas de vino espumante. Repita el mismo procedimiento hasta completar seis copas....
Ponga los ingredientes en dos copas pera, en el mismo orden de la lista, y mezcle con una cucharilla de bar durante ocho segundos. Decore con las rodajas de toronja y las hojas de...
Licúe la pulpa de lúcuma con dos onzas de agua. Cuele y licúe con el pisco puro la leche, el jarabe de goma, la yema, la algarrobina y los cubos de hielo....
Corone con azúcar granulada una copa grande, coloque el hielo triturado, la miel, el jugo de limón y el vino rosado. Revuelva y complete hasta el borde de la copa...
Abra las conchas negras y póngalas en un bol junto con sus jugos. Agregue la cebolla, el ají limo, el ajo, el culantro, el caldo de pescado y sazone. Deje marinar...