Tomates confitados
Ingredientes
- 1 kg. tomate
- 3/4 tz. azúcar
- 1 cdta. granos molidos de pimienta
- 5 dientes de ajo en brunoise
- 10 semillas de comino tostadas
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de romero
- 1 litro de aceite de oliva
- sal
Preparación
Lave los tomates y córtelos en gajos; no les quite la piel pero sí las semillas. Colóquelos en un bol y mezcle con todos los ingredientes, excepto el aceite. Luego, ponga los tomates en una asadera, con la piel hacia abajo. Cúbralos con una taza de aceite y lleve al horno a 120 °C durante una hora. Retire y deje enfriar. Ponga los tomates en un envase de vidrio con tapa, vierta el resto de aceite. Lleve a la refrigeradora durante una hora por lo menos.
