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Sopa de fresa

Sopa de fresa

Ingredientes

  • 1 tz. azúcar
  • 600 g fresas
  • 1 tz. vinagre balsámico
  • 1/2 l litro de helado de limón (o helado de pisco sour)
  • hojas de menta

Preparación

En una sartén, a fuego medio, ponga el azúcar y un cuarto de taza de agua; deje cocinar hasta obtener un caramelo. Agregue las fresas, lavadas y sin tallo, suba a fuego alto y saltee durante dos minutos hasta caramelizarlas. Baje a fuego medio, vierta el vinagre y deje reducir durante 10 minutos, hasta que la salsa tenga consistencia de jarabe. En un plato hondo sirva la sopa de fresa caliente con una bola de helado y decore con hojas de menta.

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