Ingredientes
Preparación
Lave el maíz y hágalo hervir en tres litros y medio de agua con la cáscara de piña, el membrillo, la canela, el clavo de olor, el anís, la piña y las manzanas. Una vez que haya hervido bien, y el maíz haya reventado, cuele el líquido y viértalo nuevamente en la olla. Cuando rompa el hervor, añada las frutas secas y el azúcar. Siga cocinando durante 10 minutos, aproximadamente, hasta que se ablanden. Añada la piña, el membrillo y las manzanas. Cueza las frutas entre cinco y ocho minutos más y añada la harina de camote disuelta en media taza de agua. Siga moviendo con una cuchara de madera hasta que espese, entre 15 y 20 minutos, y añada el jugo de los limones. Sirva y espolvoree canela.
