- Porciones: 4
Ingredientes
Preparación
Dore el tocino en una sartén a fuego medio de tres a cinco minutos, hasta que esté crocante. Ponga sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Deje enfriar, corte en trozos y reserve.
En un bol, mezcle el vinagre, la mostaza, sal y pimienta y, sin dejar de batir con un tenedor, agregue el aceite de oliva en forma de hilo hasta que la vinagreta espese.
En otro bol, ponga la lechuga, la papa, el choclo, las alverjas, el pavo, la palta, el tomate, el queso y la espinaca. Vierta la vinagreta, mezcle y sirva en una fuente. Esparza el tocino encima.
