• Suscríbete
Menú

Menú Perú

Ingredientes

Preparación

Vierta en una olla el caldo, el sillao y el vinagre. Deje hervir a fuego medio y reserve. Caliente el aceite en una sartén amplia y dore la cebolla, el ajo y el kion. Incorpore el arroz, la hoja de laurel y vierta, poco a poco, la mitad del caldo. Remueva constantemente y agregue el caldo restante cuando sea necesario; verifique la sazón. Aparte, caliente la mitad del aceite de ajonjolí y saltee los hongos hasta que estén dorados. Añada al risotto. Finalmente, agregue la mantequilla y la cebolla china. Remueva. Sirva en plato hondo y rocíe el resto de aceite de ajonjolí.