- Dificultad: Baja
Ingredientes
Preparación
Corte los chorizos en rodajas delgadas. Acomódelas en una lata y resérvelas. Lave las papas y colóquelas en un recipiente refractario. Vierta el aceite, sazone con sal y pimienta, y agregue el romero. Por separado lleve al horno, a 180 °C, las papas y las rodajas de chorizo, durante 30 minutos. Remueva las papas cada cinco minutos, hasta que estén cocidas. Deseche el romero de las papas, tápelas con papel aluminio y reserve. Reserve también el chorizo. Ponga en una olla el vino, la cebolla y el ajo, lleve a fuego medio hasta que el vino se reduzca a la mitad de su volumen inicial. Añada la crema de leche y la mostaza, remueva durante 10 minutos hasta que espese. Retire y reserve tibio. Corte y deseche la base de las papas, inserte en cada papa una rodaja de chorizo. Sirva con la salsa de mostaza tibia.
