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Ingredientes

Preparación

En una olla a fuego medio derrita la mantequilla y caliente el aceite de oliva. Saltee el poro de ocho a 10 minutos aproximadamente, hasta que esté transparente. Añada el azúcar y remueva hasta disolver. Sazone con sal. Retire y reserve. En otra olla caliente a fuego medio la crema de leche, añada el queso azul y deje reducir a la mitad de su volumen inicial. Retire y vierta sobre el poro confitado, añada el queso mozzarella y el sano. Mezcle y rectifique la sazón. Distribuya la crema de queso y poro en las hojarascas, acomódelas en una lata y llévelas al horno precalentado a 150 ºC durante 10 minutos, hasta que la masa esté tibia y los quesos fundidos. Sirva de inmediato.