Ingredientes
Preparación
En un bol mezcle el vino, el azúcar, el orégano, el culantro, el sillao, el ajo y el fumet. Mezcle los ingredientes formando una salsa y reserve. Unte el aceite y la mantequilla en dos láminas de papel aluminio de 40 centímetros de largo. Aparte, corte el pescado en tiras de cuatro por dos centímetros, colóquelas en un bol y mezcle con la cebolla, el tomate, el pimiento, el ají, sal y pimienta. Acomode esta mezcla en las láminas de papel aluminio, bañe con la salsa reservada y envuelva. Cierre bien los rollos y lleve al horno a 220 ºC durante 10 a 12 minutos. Abra los envoltorios en la mesa.
