Ingredientes
Preparación
4 porciones
Mezcle el aceite y el vinagre, y remoje el pan hasta que se ablande. Pele y corte las zanahorias en bastones. Corte los tomates, con piel y semillas, en cuartos. Retire venas y pepas del pimiento y córtelo en trozos. Pele y corte el pepinillo en cubos. Junte todos los ingredientes en un bol, excepto los huevos, y deje reposar durante una hora. Licúe la mezcla hasta obtener una sopa lisa. Cuele y sazone.
Agregue cinco cubos de hielo, aproximadamente, y deje que se derritan para que el gazpacho quede más suelto. Esparza encima los huevos rallados y sirva bien frío.
