Ingredientes
Preparación
Cocine el ajo y los ajíes en la mitad de aceite, a fuego bajo, durante cinco minutos. Agregue el tomate, los champiñones y el orégano. Condimente con sal y pimienta y deje cocinar durante siete minutos más. Reserve. Saltee el resto de verduras, una por una, en el resto del aceite a fuego medio. Empiece por las berenjenas y continúe con los pimientos. La cebolla y el zapallo son los últimos ingredientes que debe saltear. Mezcle en un bol los ajos y ajíes junto con las verduras salteadas. Rectifique la sazón y sirva esparciendo el perejil.
