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  • Porciones: 4
  • Dificultad: Baja

Ingredientes

Preparación

Coloque las almendras en un bol con agua hirviendo durante tres minutos. Retire, escurra y pélelas. Luego, tuéstelas durante cuatro minutos en una sartén a fuego medio. Retírelas, píquelas y reserve.

Aparte, sazone el pollo con sal y pimienta,. Ponga en un bol y mezcle con la salsa BBQ hasta lograr una mezcla consistente. Agregue tres cucharadas de harina, integre y lleve al refrigerador durante ocho minutos. Retire, forme 12 bolas, páselas por la harina restante, luego por el huevo y finalmente, por las almendras picadas. Lleve al refrigerador por unos minutos.  

Mientras, vierta en una olla a fuego medio el jugo de mandarina y el azúcar, y deje reducir hasta lograr un almíbar ligero. Incorpore el ají limo y cocine por cuatro minutos más. Retire del fuego y reserve la salsa picante de mandarina.