Ingredientes
Preparación
Limpie y pele las cebollas. Corte la parte superior de cada una para luego utilizarlas como tapitas. Retire el corazón y píquelo. Caliente la mitad de aceite en la sartén, y fría la carne con el poro, los corazones de las cebollas, los tomates y el ají. Sazone con sal y pimienta y, añada las aceitunas y las pasas. Cocine a fuego bajo durante 25 minutos. Retire del fuego y rellene las cebollas tapándolas con la parte superior que le retiró a cada una. En una cacerola, caliente el resto del aceite, y dore las cebollas rellenas. Añada el caldo, tape y deje cocinar a fuego medio, durante 35 minutos. Retire y sirva.
