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Ingredientes

Preparación

Corte la cabrilla en cubos de dos centímetros y reserve.

Ponga el caracol y las lapas en un colador y vierta agua hirviendo con sal. Deje enfriar y corte los caracoles por la mitad, cada lapa en seis láminas y cada chanque en cuatro láminas.

Sazone la cabrilla y los mariscos con sal, póngalos en un bol y mezcle con el ajo y el jugo de kion.

Chanque los ajíes limo y agréguelos a la preparación anterior para que suelten su sabor. Vierta el caldo y el jugo de limón, mezcle y deje marinar durante un minuto. Agregue la cebolla, el culantro y el yuyo. Sirva con la yuca y la cancha.