- Porciones: 4
Ingredientes
Preparación
Blanquee el holantao y el frejol chino en agua hirviendo, durante dos minutos. Luego, remoje en agua fría durante unos segundos. Retire y escurra. Corte el pescado en cubos de dos a tres centímetros. Póngalos en un bol, sazone con sal y pimienta, y reserve. Aparte, mezcle en un bol el sillao, con el ajo, el kion, el aceite de ajonjolí, el ají limo y la cebolla china. Vierta el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Con ayuda de un tenedor, presione el ají limo contra las paredes del bol. Eche el pimiento y el frejol chino en el bol con el pescado, incorpore la preparación anterior y mezcle. Acomode en un plato el holantao en forma de abanico. Sirva el cebiche en el centro y decore con el maní y el ajonjolí.
