La dulce algarrobina
Ingredientes
- 75 g pulpa de lúcuma
- 5 oz pisco puro de quebranta
- 4 oz leche evaporada
- 2 oz jarabe de goma
- 1 yema
- 1/2 oz algarrobina
- 7 cubos de hielo
- 1/2 cdta. canela en polvo
- 2 rodajas de lúcuma
- 2 aguaymantos
Preparación
Licúe la pulpa de lúcuma con dos onzas de agua. Cuele y licúe con el pisco puro la leche, el jarabe de goma, la yema, la algarrobina y los cubos de hielo. Sirva colando en dos copas, y decore con la canela, las rodajas de lúcuma y el aguaymanto.
