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Papa

Papa

La papa es el tercer cultivo más importante del mundo después del arroz y el trigo. En el Perú, se cultivan más de 3000 variedades, y es por ello que forma parte importante de nuestra alimentación.


Es muy rica en almidón y proporciona energía para el cuerpo, lo que hace de ella un alimento ideal para personas activas y deportistas que necesitan de una buena reserva energética en sus músculos. La papa también es fuente de potasio, por lo que contribuye a combatir la presión alta y a calmar espasmos. Además, contiene vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmune.


Es mejor consumir la papa hervida u horneada  y con cáscara, ya que en ella y justo debajo es donde se encuentra la mayor acumulación de sus nutrientes, como la vitamina C y la fibra. La vitamina C es sensible al calor, pero cuando se cuece la papa con su cáscara, las pérdidas no van más allá del 10%.

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