El huevo es un alimento maravilloso, fácil de cocinar, versátil, rico en proteínas y colina, nutriente indispensable para el desarrollo del sistema nervioso del feto y para el buen desempeño de la función cerebral tanto en niños como en adultos.
Antes, se creía que consumir más de un huevo a la semana atentaba contra la salud por el alto nivel de colesterol que contiene. Sin embargo, actualmente se ha demostrado que a pesar de su considerable nivel de grasa, su consumo diario acompañado de una dieta variada y un estilo de vida saludable, no eleva el riesgo de sufrir afecciones cardíacas en personas sanas, ya que aporta grasas saludables, y posee vitaminas y antioxidantes que, más favorecen la prevención de ciertas enfermedades cardíacas.
