sábado

01 noviembre

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Jalea de pescado y mariscos

Tradicional como deliciosa, así es nuestra jalea, recuerde que si desea que los mariscos o el pescado le queden más crocantes, añada un poco de fécula de maíz a la harina. 

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Tip del experto Hirka Roca Rey

También puede hacer chicharrón novoandino con pollo o pescado en tiras, pasado por harina, huevo y quinua fría cocida a punto graneado. Una vez empanizados, refrigérelos durante un par de horas para que queden firmes.

Recetas de la semana

  • Causa de cangrejo lunes
  • Pescado con cangrejo gratinado martes
  • Mousse de cangrejo miércoles
  • Hongos portobello rellenos de cangrejo jueves
  • Cebiche chiclayano viernes
  • Jalea de pescado y mariscos sábado
  • Chilcano de cangrejo domingo
 
 

Aprende cocinando

Cocina arequipeña - Restaurante El rinconcito arequipeño


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